【悲報】小僧寿しさん、マジでやばそう

1 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/04 10:00:02 ID:Ti2BLBlB0.net
かつては全国で2000店舗超を展開し、すしの世界に価格破壊を起こし、すしを庶民のもとに取り戻したのが、すし持ち帰り専門店チェーン「小僧寿し」である。  2016年5月に同業者である「茶月」の買収を完了し、両チェーンで合わせて直営110店、フランチャイズ(FC)133店の計243店を展開中(18年9月30日現在)。 全盛期からは8分の1程度以下とずいぶんと減ったとはいえ、外食・中食の専門店で、100店を超えるところはそう多くなく、今でも大手の一角を占めている。  しかし、17年12月期の連結決算は、売上高が54億2000万円(前年同期比0.8%減)、営業損失は3億2500万円となった。今期も非常に厳しい状況が続いており、18年第3四半期決算では、売上高が39憶800万円(同0.1%減)、営業損失は4億1100万円となっている。 続きはソース https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181204-00000013-zdn_mkt-bus_all

【悲報】森永乳業アイスの「ピノ」が値上げへ…PARMも

1 名前:みんと ★ 投稿日:2018/11/30 17:34:02 ID:CAP_USER9.net
 森永乳業は30日、家庭用のアイスクリーム15商品を来年3月1日出荷分から10~30円値上げすると発表した。人手不足の深刻化による人件費や乳製品などの原料の高騰が背景という。  「ピノ」と「PARM(パルム)」の希望小売価格(税別)は130円から同140円に、「PARM(パルム)チョコレート(6本入り)」は同420円から450円になる。  ロッテや江崎グリコ、森永製菓も来年3月1日出荷分からのアイスの値上げをすでに発表している。 続きはソース https://www.asahi.com/articles/ASLCZ54VZLCZULFA022.html

【悲報】若者のサブウェイ離れが深刻 どうして食べないの!?

1 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/29 12:45:05 ID:P1+z0DmG0NIKU.net
「SUBWAY(サブウェイ)」は、パンの生地、野菜、トッピング、ドレッシングなど、オーダーメイドでサンドイッチを選ぶ方式のファストフード店です。 2014年には日本国内で480店展開していましたが、その後閉店が相次ぎ、304店舗(2018年11月現在)まで縮小しました。 海外ではマクドナルドより店舗数が多いサブウェイですが、日本ではかなり苦戦しているようです。なぜでしょうか? 続きはソース https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181129-00000030-zdn_mkt-bus_all

【元日は休みます!】コンビニもスーパーも

1 名前:みつを ★ 投稿日:2018/11/26 18:41:02 ID:CAP_USER9.net
元日は休みます!コンビニもスーパーも 「マジか!閉まってる…」。来年の元日は、こんな声があちらこちらで聞かれることになるのでしょうか?大手ラーメンチェーン「幸楽苑ホールディングス」は400店舗以上の店で元日は休業すると発表しました。外食産業で広がる元日休業。しかし、外食に限らず、スーパーや携帯ショップなど元日休業を表明するところがいま相次いでいます。やはり正月はゆっくり休むべき!?(ネットワーク報道部記者 飯田暁子 木下隆児 國仲真一郎) 幸楽苑が元日に休業 福島県郡山市に本社がある「幸楽苑ホールディングス」は、11月21日、全国に展開する520店舗のラーメンチェーンの8割にあたる400店舗以上で、大みそかの午後3時以降と、元日を休みにすることを発表しました。 会社によりますとこれまではすべての店舗で年中無休で営業をしていましたが、初めて「休業日」を設けることにしたということです。 「幸楽苑ホールディングス」に理由を聞いてみると、「従業員に年末年始を家族ですごしてもらうことによって、モチベーションを高め、顧客の満足度を高めていきたいと考えています」とのこと。 外食産業では、人手不足が深刻になる中、元日を休みにする動きが相次いでいて、ファミリーレストランの「ロイヤルホスト」や天丼チェーンの「てんや」なども大半の店で元日を休みにしています。 スーパーも携帯ショップも そもそも元日営業が注目されたのは、1990年代。 小売業の大規模店舗を規制する「大店法」があり、休業日数、閉店時刻などが届け出制で規制されていましたが、規制緩和の流れの中で、2000年に大店法が廃止され、大手スーパーなどで元日営業が一般的に広がっていきました。 そうした流れの中で、大手スーパーダイエーが1996年におよそ9割にあたる店舗で元日営業を始めました。 いまも大手流通グループの店舗の多くが元日から営業をしています。 続きはソース https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181126/k10011723911000.html?utm_int=news-new_contents_list-items_007

「ドトールは落ち着く」に共感多数 「ちょうどいい感じがいい」「初めて行く場所にあると安心する」というファンも

1 名前:ひぃぃ ★ 投稿日:2018/11/25 12:12:01 ID:CAP_USER9.net
最近はコーヒーチェーンというと「スタバ」だったり「タリーズ」だったり色々と選択肢があるが、やはり昔からある「ドトール」が落ち着くという人も多いのではないだろうか。ドトールは全国に約1300店舗あり、スタバの約1400店舗に次ぐシェアを誇る。 ドトールのブレンドコーヒーは1杯税込220円と、スタバの302円よりも安い。また、サンドイッチやスイーツといった豊富なサイドメニューも魅力だ。そんなドトールを推す人物は11月18日、5ちゃんねるに「ドトールコーヒーの『こういうのでいいんだよ感』は異常」というスレッドを立て、  「ちょうどいい空間だよな」 と、コメントを残した。 ■「さりげなく小粋」飾り気がない自然な雰囲気だから過ごしやすい スレ主は、「スタバは落ち着かないよな」「ベローチェの赤を基調とした空間も落ち着かないよな わざとやって回転率上げてるのかな」など、ライバルチェーンに対する不満を綴り、ドトールが落ち着くことを強調した。 スタバは、自宅でも職場でもない「サードプレイス」(第三の場)をイメージし、座り心地の良いソファや椅子を用意しているが、洗練された内装が逆におしゃれ過ぎて落ち着かない、という人もいるだろう。 また、スレ主は同じドトール系列でも「ハイグレードなイタリアンバル」をコンセプトにした「エクセルシオール」は苦手なようで、  「エクセルシオールはワイには少し小綺麗だわ ドトールの飾り気のない感じがええんや」 と投稿している。 5ちゃんねるのスレッド内でも、「あのくらいの感じが丁度いいよな」「わかる。ドトール安心する。初めて行く場所にドトールがあるとほっとするわ」など、ドトール好きな人がコメントを寄せている。 安めの価格設定のほか、「さりげなく小粋」というコンセプトの通りカジュアルな雰囲気なことから、「ちょっと時間が空いてカフェで休もう」という時に気軽に入りやすいのだろう。 続きはソース http://news.livedoor.com/article/detail/15644884/ 画像

ラーメン「幸楽苑」、大みそかと元旦休業 長引く人手不足に悩まされ400店超

1 名前:孤高の旅人 ★ 投稿日:2018/11/21 15:06:01 ID:CAP_USER9.net
ラーメン「幸楽苑」 大みそかと元旦休業 400店超  関東や東北を中心にラーメン店「幸楽苑」を展開する幸楽苑ホールディングス(HD、本社・福島県郡山市)は21日、今年の大みそかの午後3時以降と来年の元旦を休業すると発表した。外食産業は長引く人手不足に悩まされており、従業員の働く環境に配慮する。  全店舗の約8割にあたる直営店とフランチャイズ(FC)加盟店の計約410店舗で休業を決めた。このほか、ショッピングセンター内の店舗や、「いきなり!ステーキ」に業態転換した店舗についても今後、休業を検討するという。  この休業により、月間の売り上げには5%ほどの減収の影響が見込まれるという。幸楽苑HDの新井田昇社長は「働く人のモチベーションをあげるほうが、長期的には会社として成長すると確信している」と話している。(長橋亮文) 続きはソース https://www.asahi.com/articles/ASLCP4DW0LCPULFA00Y.html?iref=comtop_8_08

【悲報】韓国のチキン屋か餓死かのチャートについて専門家「だいたいあってる」

1 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/11/21 7:34:02 ID:yyogi6A8M.net
韓国メディアの東亜日報がチキン屋の実態を報じた。学歴が高卒(以下)であればどのに行こうが最終的にはチキン屋になるか餓死するか過労死するというチャートを纏めたもの。 このチャートは一時期韓国のネットで話題となった風刺だが、専門家曰く「だいたいあってる」とのことだ。 じつはこのチャートは日本でも話題になり「韓国のチキン屋の実態」としてテレビで紹介されたこともある。 ■チキン屋が増える理由 韓国では多くのチキン屋が増加しており、その理由は学歴も無く手に職も持っていない人たちが投資額の少なく気軽に始められることからだ。 そんな増えすぎたチキン屋は現在韓国全土で2万5000店舗、個人が経営する店もあわせると4万件を超える。 しかしチキン屋を含む韓国の外食店の平均寿命は3.1年を短く、数年後には無くなっているケースが多々ある。 ソウル蘆原区のマンション周辺には半径500㎡内になんと24店舗のチキン店がある。 しかしそこの住民は特別チキンが好きと言うわけでもない。 しかし他店よりもより良いサービスをしなくてはならず、「5回食べたら次は無料」、「宅配サービス」、 「チキン1本サービスデイ」など様々なサービスで競っている。そういった競争を「チキンゲーム」と呼んでいる。 続きはソース http://gogotsu.com/archives/45428

【マナー】京都、浅草・・・。外国人観光客の「食べ歩き」に悩む観光地

1 名前:記憶たどり。 ★ 投稿日:2018/11/14 15:16:01 ID:CAP_USER9.net
外国人観光客でにぎわう京都や浅草など観光地で、新たな問題が持ち上がっています。 それは観光客の「あるマナー」の悪さ。いったい何が起きているのでしょうか。     ◇ 古都・京都で「京の台所」として知られるのが錦市場。揚げたての串揚げなどが店先で販売されていて、京都の食文化を手軽に体験することができる。外国人観光客の約3割が訪れる人気のスポットなのだが、今“ある問題”に商店街が頭を悩ませていた。 道ばたには、食べ歩きした後のゴミが放置されたままに…。海鮮の串など販売する店では、食べ歩きをすると商品のタレが洋服につくなどトラブルにも発展しかねないと懸念していた。中には、食べ歩きをしたら“罰金1000円”と書かれたポスターを掲げる店まで…。 年々増加する外国人観光客数に伴って、ここ数年“食べ歩き”をめぐるマナー違反が目立ってきたという。そこで、商店街は…。 京都錦市場商店街振興組合・宇津克美理事長「食べ歩きをすると1つの道路が狭くなります。 人が出入りすることがだんだんできなくなってくるので、そういうことをしないように各店に指導しております」 錦市場の通りは、約400年の歴史があり、道幅はわずか3.5メートルほど。この細い道での食べ歩きは人の流れが滞り不向きだとして、今年の秋から、食べ歩きを“遠慮”してもらう取り組みを始めたという。しかし中には、食べ歩きのメリットをこう話す人も…。 食べ歩き商品を提供する店「活気があるよね。(Qこうなったのは食べ歩きの影響?)そうだよね。ここで食べたいという外国人も多いですしね」 食べ歩き商品を販売すると売り上げも伸びるため、販売自体を止めることは、したくないという。そこで商店街では、食べ歩き対策として、先月から外国人観光客らに向けた注意喚起を促す看板を設置。表記は、英語や中国語など4か国。 また各店舗には、イートインスペースの確保を促している。さらに、お客さんが食べながら店の外に出ないように、店先にゴミ箱の設置を進めていた。 続きはソース https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20181113-00000069-nnn-soci

ベローチェがスタバに圧倒的大差で顧客満足度1位になった「納得の理由」

1 名前:砂漠のマスカレード ★ 投稿日:2018/11/12 12:33:02 ID:CAP_USER9.net
休日や仕事の合間など、さまざまなシーンで利用されるカフェ。多くのカフェチェーンがしのぎを削るなか、今注目を浴びているのが、シャノアールが展開するカフェ・ベローチェだ。 6月27日、公益財団法人日本生産性本部のサービス産業生産性協議会が発表した「2018年度日本版顧客満足度指数」で、スターバックス(ランキング圏外)やドトールを抑え、ベローチェがカフェ部門で顧客満足度第1位に選ばれたのである。 同指数では、顧客の期待度を表す「顧客期待」、全体的な品質評価を表す「知覚品質」、コストパフォーマンスを表す「知覚価値」、利用した顧客が他人におすすめしたいかを表す「推奨意向」、再び利用したいかを表す「ロイヤルティ」の5つの指標によって企業やブランドを評価し、総合的な顧客満足度を算出している。 今回ベローチェは、このうちの「知覚価値」と「ロイヤルティ」で1位を獲得し、総合的な顧客満足度でも1位に輝いた。つまり顧客からは「コスパが高くて継続して利用したいカフェ」だと認識されているということになる。 実際ベローチェは低価格路線をとっており、ドトールなら220円(税込・以下同)、スタバなら302円する最小サイズのホットコーヒーを200円で提供するなど、業界最安値を実現している。 そのためコスパが高いと評価されるのは納得であるが、ではもうひとつの要素「ロイヤルティ」への高評価は、一体どこから生まれているのだろうか。 続きはソース http://news.livedoor.com/article/detail/15582127/

モスバーガー、「セルフレジ」を7店舗に導入 11月から順次

1 名前:みんと ★ 投稿日:2018/11/08 15:03:03 ID:CAP_USER9.net
モスバーガー、「セルフレジ」を7店舗に導入 11月から順次  モスフードサービスが運営するハンバーガーチェーンのモスバーガーは、東京と関西の7店舗でセミセルフレジを導入する。11月からの順次導入で、国内モスバーガー店舗でのセミセルフレジはこれが初めてとのこと。  現在の日本で続く少子高齢化などの影響のもと、モスバーガーでも慢性的な人手不足が問題になっている。そこで店舗運営の効率化が求められているわけだが、セミセルフというのは何がセミであるかというと、一つは既存のレジ機器をそのまま活用できるというところにある。  セミセルフアプリケーションと自動釣銭機を追加するだけでセミセルフレジは構築できるため、導入コストが低く抑えられるというわけだ。  こういった方式が特に効果を上げられるのは、もともと回転率の高い、駅前や商業施設周辺などの都市型店舗である。そこで、今回は日本を代表する二つの大都市圏、東京と関西からの導入という形になった。  導入によってどれくらいの効果があるかということだが、これは既に実験導入店舗で検証が行われている。会計時間が減少するほか、つり銭のミスが減少するなどの副次的効果も見込めるため、会計に要する時間は客ひとりあたり平均5秒の削減となり、昼ピーク時においては、レジ回転数が約50%、オーダー数が60から90程度へと向上したという。  ちなみに、セミセルフレジでは商品の注文はできない。まず有人カウンターにて商品を注文し(電話、インターネットにおける事前注文には対応できる)、セミセルフレジにおいて現金、クレジットカード(「VISA」「mastercard」「銀聯」)、電子マネー(「楽天 Edy」「交通系 IC」「モスカード」)で支払いをするという形になる。  モスバーガーでは、今後セミセルフレジ方式を拡大するとともに、立地や店舗の状況によってはフルセルフ方式を導入することも視野に入れ、最適なシステムを開発・導入していくという。 http://news.livedoor.com/article/detail/15564658/